순환 식품 혁신 연구소는 밴쿠버 푸드 시스템에서 낭비되는 토토 바카라 제거하는 방법을 탐구

새로운 연구 프로젝트는 밴쿠버의 토토 바카라 시스템에 "순환성"을 만들어 낭비되는 음식을 제거하는 방법을 탐구합니다.

그원형토토 바카라혁신연구소(CFIL)은 밴쿠버 시, 밴쿠버 경제 위원회의 경제 혁신 연구소, ECU(Emily Carr University) 및 토토 바카라 시스템 분야에서 활동하는 밴쿠버 기반 기업 및 조직 18개가 공동으로 주도하는 프로젝트입니다. CFIL은 탄소 중립 도시 연합(Carbon Neutral Cities Alliance)과 Mitacs의 자금 지원을 받았습니다.

순환성은 산업 및 소매 토토 바카라 관행을 토토 바카라 생산 자체의 순환적 특성과 일치시키는 방법을 찾는 것을 의미한다고 밴쿠버 시 솔루션 연구소 디자이너이자 CFIL 설계 + 실험 책임자인 Lily Raphael은 말합니다.

"핵심에서 순환성은 토토 바카라라는 개념이 존재하지 않는 관행을 채택하는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. "음식 및 그 순환과 긴밀한 관계를 발전시키고, 인간이든 다른 존재이든 남지 않고 사용할 수 없는 것이 없는 방식으로 음식을 사용하고 상호 작용하는 습관을 확립하는 것입니다."

소규모 및 재생 농민은 비록 "순환성"이 그들이 사용하는 단어가 아님에도 불구하고 여러 세대에 걸쳐 순환성을 실천해 온 그룹의 예라고 Lily는 덧붙입니다. 그러나 광범위하게 말하면 현재 관행은 추출-생산-소비-폐기의 패턴을 따릅니다. '유통기한', '유통기한', '부패' 등의 용어는 우리가 토토 바카라의 가치를 일방통행으로 보는 방식을 드러냅니다. 즉, 토토 바카라이 신선할 때 최고조에 달했다가 시간이 지남에 따라 가치가 떨어집니다.

매년 캐나다에서만 낭비되는 음식으로 인해 5,600만 톤 이상의 이산화탄소가 배출됩니다. 그리고 매년 1,100만 톤 이상의 식용 토토 바카라이 낭비되고 있으며 그 가치는 490억 달러에 달합니다. 한편, 캐나다 통계청에 따르면 10개 주에서 10명 중 1명은 식량이 부족한 가정에 살고 있습니다.

그리고 기후 변화와 공급망 불안정이 점점 더 식량에 대한 접근을 위협하고 있기 때문에 폐기물을 줄이고 가치를 극대화하는 것이 점점 더 시급해지고 있습니다. 이를 위해 CFIL은 토토 바카라 순환성을 개발하기 위한 도구와 실험 모델을 제공합니다.

10개월이 넘는 기간 동안 CFIL 참가자는 매점부터 주방과 레스토랑, 식료품점, 소규모 양조장까지 일했습니다. 디자인 연구원들과 함께 잠재적인 솔루션을 공동 설계하여 비용을 절감합니다. 순환성을 높여 음식물 토토 바카라를 방지합니다.

참가자들은 다양한 범위를 테스트했으며 일부 경우 채택했습니다. 소비자 교육, 직원 참여 촉진, P2P 네트워크 구축, 정렬 절차 개선, 과잉을 방지하고 새로운 용도를 찾기 위해 관행을 추적하고 전환합니다. "토토 바카라"에 대한 것입니다.

그 참가자 중 한 명은 다음의 소유자인 Anthony Sullivan이었습니다. Robson Street에 있는 IGA 식료품점. 앤서니에게 토토 바카라에 맞서다 음식은 영원한 도전이었습니다. '제로 웨이스트'의 손자로서 할머니.” 그것도 괴로웠어요.

"나는 항상 토토 바카라 음식을 도덕적인 문제로 생각했습니다." 그는 말한다. “가게를 열었을 때 발생하던 폐기물은 모범 사례와 최선의 노력에도 불구하고 충격적이었습니다.”

대부분 이는 지속적인 소비자 덕분입니다. 그는 식량 가용성에 대한 기대가 있다고 말했습니다. 예를 들어, 소비자들은 제철 과일과 채소가 모두 판매될 것으로 기대합니다. 일년 내내. 이는 비수기 동안 비용을 증가시켜 매출 감소 및 부패 증가.

그동안 식료품점 직원은 이에 둔감해졌습니다 주기. 그들은 토토 바카라 음식을 일의 일부로 보기보다는 일의 일부로 여깁니다. 해결이 필요한 고통스러운 문제입니다.

앤서니는 자신을 도와줄 파트너를 찾고 있었다고 말했습니다. CFIL 팀이 그에게 접근했을 때 이 문제를 안고 있었습니다. 그들은 일했다 직원들이 음식물 쓰레기 감소에 적극적으로 기여할 수 있도록 역량을 강화합니다. 하지만 더 중요한 것은 그들이 뒷받침하는 문화적 문제를 목표로 삼는 데 도움이 되었다는 것입니다. 토토 바카라에 대한 사람들의 양면적 감정.

“우리가 나눈 많은 대화는 교육에 관한 것이었습니다. 풍요로움과 풍족함의 문화 속에서 성장한 소비자들, 다양성”이라고 말했다. “우리는 아이디어를 다시 연결하는 프로그램을 개발했습니다. 계절별 가용성 및 비용과 같은 특정 음식의 이유를 설명합니다. 연중 내내 이용 가능하면 안 됩니다. 그리고 우리는 그것을 만드는데 많은 시간을 보냈습니다 우리 팀이 프로세스 관점에서 문제를 개선하기가 더 쉽습니다.”

그 결과는 이제 다음을 채우는 교육 자료입니다. Anthony의 IGA 통로와 도움이 되는 새로운 추적 방법 시작하기 전에 토토 바카라를 줄이세요. Anthony는 외부 파트너가 있다고 말합니다. 참여하는 것이 이러한 아이디어를 의미 있는 방식으로 구현하는 데 핵심이었습니다.

"그것은 우리 대화의 성격을 바꾸었고 우리가 토토 바카라 음식에 대한 관계를 다시 집중할 수 있게 해주었습니다."

그리고 기업은 종종 새로운 것에 전념하는 것을 경계하는 반면 매우 얇은 마진에 영향을 미칠 수 있는 프로세스에 대해 좋은 소식이 있습니다. 토토 바카라 업체가 토토 바카라 낭비를 줄이기 위해 지출한 달러는 다음과 같은 결과를 초래합니다. UBC Sustainability에 따르면 약 14달러 상당의 비용 절감 학자 보고서. VEC의 또 다른 보고서에 따르면 보수적으로 추산하면 연간 매출 및/또는 비용이 1억 9,500만 달러에 이릅니다. 메트로 밴쿠버에서는 순환 경제를 채택하여 비용을 절감할 수 있습니다. 농토토 바카라 가치 사슬 전반에 걸쳐 실천하고 있습니다.

밴쿠버 시와 VEC는 더 많은 사업을 유치하기를 희망합니다. CFIL 참가자가 생성한 통찰력을 확장하기 위해 표로 이동 식품의 순환 경제를 향해 가속합니다. 에린 니콜스, 선배 시의 고형 폐기물 전략 서비스 프로젝트 관리자 밴쿠버는 대표하는 연합을 만드는 것이 목표라고 말했습니다. 궁극적으로 폐기물 제로 토토 바카라 지원하는 밴쿠버의 식품 부문 산업.

“이 프로젝트는 때때로 어려운 상황 속에서도 희망의 등대입니다. 체계적이고 해결할 수 없는 문제처럼 느껴집니다.”라고 Erin은 CFIL에 대해 말합니다. “이 토토 바카라를 통해 여러 분야의 사람들이 자신을 다음과 같은 상황에 처해 있음을 확인했습니다. 솔루션; 그들은 그것을 개인적으로 만들었습니다. CFIL의 작업은 다음과 같은 종류를 보여줍니다. 사람들이 만들어내는 특별한 통찰력과 협업 창의적인 문제 해결 능력을 발휘할 수 있는 힘을 얻습니다.”

7월에 CFIL 팀 구성원은 브라질 리우데자네이루에서 자신의 작업을 발표했습니다.ServDes, 지식 교환을 위한 2년마다 열리는 국제 토토 바카라 회의 서비스 디자인 및 서비스 혁신과 관련되어 있습니다. CFIL 디자이너 마샤 Higuchi(MDes 2022), Bianca Kodato(BDes 2023) 및 Hunter Milroy(BDes) 2022)은 CFIL 프로젝트의 원칙을 바탕으로 워크숍을 진행했습니다. 크리스타 클레이(MDes 2022), 예진 Eun(MDes 2023), Sheyda Rashidi(MDes 2023), Garima Sood(MDes 2022) 및 Soumya(MDes 2022)도 CFIL 디자인 팀의 일원이었습니다. 프로젝트.

리오의 Lily Raphael 및 Shumka 크리에이티브 센터 기업가 정신 연구 동료인 Laura Kozak은 다음과 같은 논문을 발표했습니다. 토토 바카라 순환성. 워크숍과 프리젠테이션은 방법을 보여주는 것을 목표로 합니다. CFIL의 도구와 통찰력은 새로운 설정으로 변환되어 다른 디자이너가 자신의 작업으로 되돌릴 수 있는 확장 가능한 접근 방식 커뮤니티.

Erin Nichols는 밴쿠버 시가 다음 사항에 관심이 있다고 덧붙였습니다. 계속해서 지역 기업과 조직의 의견을 들어보세요. 순환성을 보다 광범위하게 채택하는 방법에 대한 대화 밴쿠버의 토토 바카라 부문. 이해관계자는 다음을 통해 시에 연락할 수 있습니다. 이메일 주소:solving-food-waste@vancouver.ca다음을 통해 업데이트를 신청하세요.온라인 양식.

CFIL 보고서 전체를 다운로드하여 읽고 다음을 통해 음식물 토토 바카라를 예방하고 줄이는 방법에 대해 자세히 알아보세요.토토 바카라시 웹사이트.